蒙特莱昂内选择的帕马森干酪须通过从始至终的严格考验和品质管控，甄选过程漫长。

这种奶酪营养元素特别丰富，口感干且脆，富有颗粒感。它的味道更加浓郁，带有香料和干果的口味。由于其浓郁的口味，它与富有层次感的红葡萄酒、帕斯托甜白葡萄酒以及风干葡萄酒都非常相配。