Ursprung

Was unseren Parmigiano Reggiano einzigartig macht, ist das Herkunftsgebiet, in dem die weiten Ebenen mit den Stallwiesen, die sanften Hügel, die reich an Luzerne sind, und die besondere Artenvielfalt einzigartige Eigenschaften verleihen, die sich in einem unverwechselbaren Geschmack niederschlagen. Die spezielle Milchproduktion, die Verarbeitung, die 30-monatige Reifung und die Verpackung erfolgen ausschließlich in den Provinzen Parma, Reggio Emilia, Modena und Bologna.

Qualität

Wir haben ihn SUPREME genannt, denn unser Parmigiano Reggiano zeichnet sich durch die Qualität der Milch und den langen, besonderen 30-monatigen Reifeprozess aus. Die Milch wird von Kühen der Rinderrasse Holstein innerhalb der ersten 70 Tage nach dem Kalben gewonnen. In dieser Zeit ist ihre Milch besonders reich an Proteinen und wertvollen Nährstoffen, und dieser Prozess wird mit größtem Respekt für das Tier durchgeführt.

Geschmack

Ein unverwechselbarer Geschmack, reich an Nuancen und Aromen, die auch die raffiniertesten Gaumen umhüllen und erfreuen. Unser besonders nährstoffreicher Parmigiano Reggiano SUPREME DOP 30 Monate ist mürbe und körnig, mit ausgewogenen Noten von Trockenfrüchten. Er passt hervorragend zu kräftigen Rotweinen, Passito oder Likörweinen.